El Gluten tiene algunos de los siguientes beneficios:

• Es un producto aglutinante. Por eso, es muy usado para preparar panes, tortas, pizzas, etc.
• También es un ingrediente esencial en la preparación del seitán.
• Es una buena fuente de proteína vegetal. 

¿Sabías qué? El gluten es capaz de atrapar el aire en la masa. Por esta razón, da una consistencia esponjosa a las tortas, panes y otros productos de panadería.

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