Brazo de Reina Sin Azúcar

Ingredientes:

• 6 claras de huevo.
• 2 cditas polvos de hornear.
• 1/2 taza de tagatosa o alulosa en polvo.
• 2 tazas de harina blanca o de avena.
• Pasta de avellana sin azúcar.
• 1/2 taza de frambuesas.

Preparación:

1. En un bowl batir las claras hasta que se forme el merengue (10 a 15 minutos aproximadamente), luego agregar en endulzaste en polvo y polvos de hornear.
2. Agregar la harina y mezclar con movimientos envolventes. Poner la mezcla en un papel antiadherente y llevar a un horno a temperatura media por 7 minutos.
3. Sacar del horno, rellenar y enrollar.

Puedes variar el relleno con lo que más te guste como mantequilla de frutos secos, mermelada, manjar sin azúcar, etc.