Quesadillas de quesillo y rúcula

  Preparación:

1. Lavar y picar fina la rúcula.
2. Moler el quesillo y mezclarlo con la rúcula hasta que ambos ingredientes queden bien distribuidos.
3. Incorporar aceite de oliva, pimienta, sal y sésamo tostado.
4. Cortar en cuatro partes iguales una fajita y rellenarla con la mezcla (como una quesadilla).
5. Ordenar las quesadillas en bandeja apta para el horno.
6. Hornear por 15 minutos a 200ºC hasta que la fajita quede crujiente.