Babaganoush o Dip de berenjena

La puedes usar como dip en aperitivos, con una tostada en la tarde, con tus comidas favoritas, o como salsa para tus carnes, las opciones son muchas.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 2 cdas tahini
• Jugo de 1 limón
• Aliños: sal, pimienta, paprika, comino
• Un poco de agua

Preparación:

• Asar la berenjena en el horno, entera y pinchada (con un tenedor o cuchillo) hasta que este blandita y con la cáscara un poco arrugada (45 min app.)
• Dejar enfriar y luego pelar
• En la juguera o minipymer, moler y agregar aliños, reservar
• En un plato pequeño aparte agregar tahini y un par de cucharadas de agua, mezclar y agregar agua hasta conseguir una salsa semilíquida de color claro
• Mezclar tahini, berenjena y el jugo de limón, hasta conseguir una pasta homogénea

Listo para disfrutar de la forma que más te guste