Queque Choco-Banana

El chocolate siempre mejora el día y que mejor que con una versión de un rico queque con opciones para prepararlo con o sin azúcar y vegano si es que no usas tagatosa.

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina (usé 2 de trigo sarraceno y 1 de banana)
• 2 tazas de azúcar de coco o 1 taza de tagatosa en polvo
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 1 puñado de chips de chocolate
• 1 cdta. de sal rosada
• 1 cda de canela
• 3/4 taza de aceite de coco derretido
• 2 cdtas de extracto de vainilla
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche vegetal
• 2 cdas de vinagre de manzana

COBERTURA

• 1/2 taza de cobertura de chocolate
• 1,5 cdas de aceite de coco
• 1 puñado de almendras laminadas y coco rallado

PREPARACIÓN

En un bowl mezclar los ingredientes secos y en otro los líquidos. Mezclar ambos y hornear por 30min a 180 grados.

Para la cobertura: derretir chocolate con aceite de coco en una taza en microondas en tandas de 15seg, sacar, revólver y repetir hasta que esté completamente derretido.

Agregar la cobertura al queque y esparcir almendras laminadas y coco rallado.

A disfrutar de este chocolatoso antojo saludable!